|
Menu technologiczno - użytkowe |
|
| |
|
|
|
|
|
|
Pierwsza w Polsce i na świecie Szkoła Domowego Masarstwa WB Posiada Certyfikat Produktu Regionalnego |
|
| |
|
|
|
|
|
|
Statystyki |
|
| |
zadymiaczy na stronie: 0
gości na stronie: 15 |
|
|
|
|
|
|
|
Nagrody i wyróżnienia dla strony: |
|
| |
|
|
|
|
|
|
Wędzimy na grillu wg patentu Kolegi Siary. |
|
| |
|
|
|
|
|
|
Wędzarnie Stawiany
Poleca dr Russak |
|
| |
|
|
|
|
|
|
Oferta Tomasza Fecko - sprzęt firmy Sausage Maker Inc. |
|
| |
|
|
|
|
|
|
Wędzarnie firmy Bradley z USA |
|
| |
|
|
|
|
|
|
Grillo - wędzarnie Firmy SMOKER |
|
| |
|
|
|
|
|
|
Wędzarnie elektryczne z dymogeneratorem |
|
| |
|
|
|
|
|
|
Grupa Ratownictwa Specjalistycznego OSP Łódź |
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
Artykuły > Domowe > Jak zagospodarować nieudane wędzonki, podpowiada Beiot |
 |
| |
Przepis na wędzonkę słoikową Beiot'a:
Wędzonką słoikową z regionu Białostocczyzny. Przepis otrzymałem od znajomego z Białegostoku. Wcześniej się z takim wyrobem nie spotkałem w moim regionie. Myślę, że jest to ciekawy sposób zagospodarowania nie udanych lub suchych wyrobów.
Składniki:
- kiełbasa wędzona dowolna,
- boczek wędzony,
- polędwice i szynki wędzone,
- surowe skóry wieprzowe,
- czosnek w ząbkach,
- żelatyna,
- woda.
Wykonanie:
Na dno słoika typu Wek wkładamy kawałek skóry. Licem do dołu. Następnie wkładamy kawałek kawałek boczku (pionowo) i wypełniamy resztę miejsca na sztorc kiełbaskami, polędwicą i szynką. Tym co akurat mamy. Ja nie miałem szynki i polędwicy więc użyłem na wkład wyłącznie boczku i kiełbasy, która mi trochę za mocno się przewędziła i była sucha.
Po wypełnieniu słoików wkładamy do każdego 2-3 ząbki czosnku, wsypujemy po płaskiej łyżeczce żelatyny i zalewamy wodą. Około 2-3cm od nad dnie słoika.
Zamknięte słoiki wstawiamy do piekarnika na blachę do której wlewamy wodę. Tak przygotowane weki "pieczemy" ok 1-1,5 h w temp jak mi powiedziano jak w piecu chlebowym. Ja to robiłem w temp ok. 160 stopni. Bałem się wyżej grzać, aby nie porozrywało słoików.
Powstały wyrób ma bardzo kruchą konsystencję. W słoiku zrobiła się warstwa tłuszczyku, a pod nią galareta.
Następnym razem dodam więcej wody ok 4-5cm. Mi lepiej smakuje zawartość z większą ilością galaretki.
Smacznego - beiot | | komentarz[3] |  |
|
|
 |
|
 |
|
