Witam

Na początku pozdrawiam serdecznie i dziękuję za to, co piszecie na tej stronie.
Strona i forum jest ogromną skarbnicą wiedzy, z której często korzystam.
Krótko o stosowanej przeze mnie metodzie, która jest niczym innym jak delikatną przeróbką pośredniej metody grillowania.
Trzeba przed wędzeniem przygotować kilka paczek z suchym drewnem (mozna poeksperymentowac z trocinami (te jednak radzę zawinąć w kilka warstw folii metalizowanej i ewentualnie od góry szpilką zrobić kilkadziesiat otworków by dym mógł się wydobywać), oraz zależnie od czasu wędzenia dokładać rozpalone już brykiety (z miału węgla drzewnego).
Dla, brykietów które ja stosuję, wychodzi około 1.5 h, ale trzeba to ustalić eksperymentalnie.
Dalej już same zdjęcia będą za siebie przemawiały:














Ta szynka przedstawiona na zdjeciach wędziła się okolo 6 h. Pytanie - skąd te czane smugi na wędlinie?. Otóż dym osadzający się na kratce brudzi troszkę wędzonkę podczas obracania. Rada na przyszlość - nalezy wycierać kratkę przed każdym przekręcaniem wędzonego produktu.
Pozdrawiam
Maciek
"Siara"