Witam.

Chciałbym przedstawić drugi sposób na zdejmowanie maski i mięsa z głowy wieprzowej:

Zdejmowanie maski z głowy wp.:




Trybowanie głowy wp. czyli, oddzielanie pozostałego mięsa od kości głowy:











Mięso uzyskane z trybowania głowy wieprzowej:


Maska oraz pozostałe mięso z głowy wieprzowej:


Maska z głowy wp. po odzieleniu ucha, nadmiaru tłuszczu z podgardla oraz pozostałości mięśni policzkowych:


Klasyfikacja mięsa z głowy wieprzowej:






Autor: Dziadek