Skocz do zawartości

Polska tradycja masarska

Forum, w którym znajdziecie materiały dotyczące kultywowanej do dziś, polskiej tradycji masarskiej.

Podfora

  1. Jak otworzyć małą, tradycyjną masarnię

    Poradnik krok po kroku.

    775
    odpowiedzi

  2. Technologia produkcji w małej, tradycyjnej masarni

    50
    odpowiedzi

  3. Mistrzówka Jacka Wosia - Ligawy

    W tym dziale znajdą się wszystkie przepisy nadesłane przez naszego Kolegę Jacka Wosia - Ligawę.

    68
    odpowiedzi

  4. Przedwojenne receptury masarskie

    100
    odpowiedzi

  5. Tradycyjny chów zwierząt domowych

    48
    odpowiedzi

  6. Prasowy kącik retro

    124
    odpowiedzi

194 tematów w tym forum

  1. [Polecam][Rok 1911] Spiżarnia i zapasy zimowe - wybrane rozdziały

    Przez Maxell,
    • 0 odpowiedzi
    • 286 wyświetleń

  2. Kierunki zagospodarowania odpadów rzeźnych

    Przez Maxell,
    • 0 odpowiedzi
    • 209 wyświetleń

  3. Dziennik badania przedubojowego zwierząt rzeźnych

    Przez Maxell,
    • 0 odpowiedzi
    • 173 wyświetleń

  4. Identyfikacja zwierząt rzeźnych

    Przez Maxell,
    • 0 odpowiedzi
    • 166 wyświetleń

  5. [Rok 1930] Tablice do określania żywej i rzeźnej wagi bydła rogatego za pomocą 3 miar.

    Przez Maxell,
    • 0 odpowiedzi
    • 2,9 tys. wyświetleń

  6. [Lektura obowiązkowa][Rok 1864] Mięso. Materyały do topografii i statystyki lekarskiej Podola.

    Przez Maxell,
    • 0 odpowiedzi
    • 322 wyświetleń

  7. Instytut Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego - rys historyczny.

    Przez Maxell,
    • 0 odpowiedzi
    • 283 wyświetleń

  8. [Hit][Rok 1960] Higiena mięsa i przetworów mięsnych 1 2

    Przez Maxell,
    • 26 odpowiedzi
    • 2,6 tys. wyświetleń

  9. Kotły i menażki. Żołnierskie smaki dawniej i dziś.

    Przez Maxell,
    • 4 odpowiedzi
    • 1,6 tys. wyświetleń

  10. [Rok 1935] Technologia rolna. Przetwórstwo produktów ziemnych, roślinnych i zwierzęcych.

    Przez Maxell,
    • 4 odpowiedzi
    • 733 wyświetleń

  11. [Rok 1916] Sprawa rzeźniana na terenie Królestwa Polskiego.

    Przez Maxell,
    • 3 odpowiedzi
    • 1,1 tys. wyświetleń

  12. [Rok 1933][Wyższa Szkoła Wojenna] Technologia żywności.

    Przez Maxell,
    • 9 odpowiedzi
    • 789 wyświetleń

  13. [Rok 1929] Chyliczkowskie przepisy przetworów z warzyw, owoców i mięsa.

    Przez Maxell,
    • 2 odpowiedzi
    • 876 wyświetleń

  14. [Rok 1921] Hygiena mięsa. Podręcznik dla urzędowych oględzin bydła rzeźnego i badania mięsa wraz z trychinoskopją

    Przez Maxell,
    • 3 odpowiedzi
    • 477 wyświetleń

  15. Bardzo ciekawa zagadka

    Przez Maxell,
    • 10 odpowiedzi
    • 974 wyświetleń

  16. Krótka historia parówek

    Przez Maxell,
    • 1 odpowiedź
    • 3,5 tys. wyświetleń

  17. [Lwów rok 1916] Rzeźnie

    Przez Maxell,
    • 0 odpowiedzi
    • 383 wyświetleń

  18. [Unikat][Rok 1935] Trzoda chlewna jako towar rzeźny

    Przez Maxell,
    • 4 odpowiedzi
    • 2,3 tys. wyświetleń

  19. Z dziejów kunsztu rzeźnickiego - od Betlejem przez Homera, Rzymian, aż do polskich cechów rzeźniczych

    Przez Maxell,
    • 0 odpowiedzi
    • 1,2 tys. wyświetleń

  20. [Ciekawe] Historia zawodu rzeźnika i cechów rzeźniczych w zarysie

    Przez Maxell,
    • 0 odpowiedzi
    • 1,3 tys. wyświetleń

  21. Rozważania nad świątecznymi stołami...

    Przez Maxell,
    • 1 odpowiedź
    • 1,3 tys. wyświetleń

  22. O recepturach i nazwach produktów, czyli „co nam zostało z tych lat"

    Przez Maxell,
    • 1 odpowiedź
    • 929 wyświetleń

  23. [Tradycja] Produkty wędliniarskie w dziejach świata

    Przez Maxell,
    • 0 odpowiedzi
    • 1,7 tys. wyświetleń

  24. Dawne sposoby przechowywania mięsa i tłuszczu.

    Przez Maxell,
    • 2 odpowiedzi
    • 6,9 tys. wyświetleń

  25. Wiejskie wędzarnie i wędzenie 1 2 3 4 19

    Przez DZIADEK,
    • 455 odpowiedzi
    • 261,6 tys. wyświetleń
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.