Kiełbasa do piwa

W lodówce mam zapeklowane (18 g/kg):

 

- mięso z podgardla 1,5 kg

 

 

- mięso od szynki 2,5 kg

 

 

- sklasyfikowaną karkówkę :devil: 2,1 kg

 

 

- wieprzową II 2 kg

 

 

- łatę wołową 1 kg

 

 

Jutro chciałem zrobić z tego kiełbaskę i nie bardzo wiem jaką. W sobotę podczas warzenia piwa, żeby wędzarnia nie stała taka samotna, chciałem ją uwędzić.

Pomożecie?

 

Kusi mnie żeby to wszystko ze sobą połączyć i zobaczyć co wyjdzie. Jeśli nie będzie propozycji to tak zrobię i zdam relację. Może wyjdzie kiełbasa płocka... piwna?

.Najlepiej to zrob kielbase Radziodobra albo radziobardzodobra :grin: na naszej klasie super zdjiecia wyrobow jednak nie wszyscy wiedza o co tobie ,, nam,, chodzi :???: Tam niechodziles do szkoly z szynka :wink: Ja tez tam moje zdjecia dalem i ...

Radzio, spróbuj faktycznie to połączyć, chociaż patrząc na ten skład, to kiełbasa będzie chuda, jak.......

Może golonko dorzuć? Albo więcej podgardla?

Ale tak, czy siak, ja bym trochę tej kiełbaski, co ci wyjdzie z tego, co masz, podsuszył... Może wyjść coś fajnego :wink:

 

A jak już zrobisz, daj znać, pomogę Ci skonsumować :tongue:

Zaryzykuj, powodzenia.

Radzio, a zobaczmy co na temat tej kiełbaski mówi matematyka

 

podgardle (90% tłuszczu) = 1,5kg, co daje 1,35kg tłuszczu

szynka (0% tłuszczu) = 2,5kg, co daje 0kg tłuszczu

karkówka (10% tłuszczu) = 2,1kg, co daje 0,21kg tłuszczu

WPII (25% tłuszczu) = 2kg, co daje 0,5kg tłuszczu

Woł (25% tłuszczu) = 1kg, co daje 0,25kg tłuszczu

 

Po podliczeniu masz 9,1kg wsadu na kiełbasę, z czego tłuszcz stanowi 2,31kg

Daje to kiełbaskę o 25% zawartości tłuszczu, czyli moim zdaniem nie za chuda, nie za tłusta, a w sam raz do piwa :grin:

 

Zawartość tłuszczu oceniałem po wklejonych przez Ciebie fotkach, być może w rzeczywistości jest nieco inaczej?

to kiełbasa będzie chuda, jak.......

Może golonko dorzuć?

Przecież mięso z golonki jest bardzo chude :!:

BonAir, no to dziś wieczorem robimy kiełbaskę do piwa! Dzięki za wyliczenia.

Kiełbaska zrobiona.

 

 

Przed wędzeniem

 

 

I po czterech godzinach pobytu w wędzarni

 

Skoro miała to być kiełbasa do piwa, to muszę Wam pokazać jak się z tym napojem komponuje.

 

Bardzo ładna w przekroju gratuluje.

Skoro miała to być kiełbasa do piwa, to muszę Wam pokazać jak się z tym napojem komponuje.

Radziu Ty to potrafisz swoimi fotkami pobudzić apetyt :wink:

Radziu Ty to potrafisz swoimi fotkami pobudzić apetyt

O Wasz apetyt staram się dbać ale bardziej mi chodzi o to, żeby ludzie po obejrzeniu zdjęcia spróbowali sami sobie zrobić wyroby. Może ktoś patrząc na zdjęcie pomyśli sobie... "kurczę, może to nie jest takie trudne, spróbuję". Jak się odważy, to jest nas o jedną osobe więcej, bo założę się, że "wpadnie w nałóg".

Radziu Ty to potrafisz swoimi fotkami pobudzić apetyt

O Wasz apetyt staram się dbać ale bardziej mi chodzi o to, żeby ludzie po obejrzeniu zdjęcia spróbowali sami sobie zrobić wyroby. Może ktoś patrząc na zdjęcie pomyśli sobie... "kurczę, może to nie jest takie trudne, spróbuję". Jak się odważy, to jest nas o jedną osobe więcej, bo założę się, że "wpadnie w nałóg".

He, he właśnie szukam którą kiełbaskę zrobić na święta. A w nałóg już wpadłem :smile:

bo założę się, że "wpadnie w nałóg".

A w nałóg już wpadłem

Jak tylko w temacie :Kiełbasa do piwa , to "nałogi" się odezwali :wink:

A według mnie to w takiej kiełbasce powinno być dwa razy więcej czosnku (bo lubię) a i istoty o delikatnym podniebieniu nie będą podjadzać i gaśić pragnienia w MOIM kuflu. :grin:

Henio, no przecież czosnek jest przy kufelku :lol:

Radzio wszystko pieknie wygląda brawo.Z kiełbaską bym sobie pewnie poradził ale z przepitką na pewno nie. Na razie jestem na etapie czytania o wyrobie piwka domowego może kiedys się odważę. Na razie wspieram duże browary.