Wędliny Domowe
Strona główna
O nas
Artykuły
Fundacja Wędzarniczej Braci
Dokumenty prawne
Dla początkujących
Akademia Dziadka
Akcesoria
Maszynki do mięsa
Nadziewarki
Sprzęt kuchenny
Inne akcesoria
Mięso
Wszystko o mięsie
Wieprzowina
Wołowina
Baranina
Dziczyzna
Królik
Drób
Ryby
Inne mięsa
Jadalne uboczne art. poubojowe
Niejadalne art. poubojowe
Peklowanie
Azotany i azotyny
Suche
Mokre
Nastrzykowe
Mieszane
Przyspieszone
Tabela peklowania mokrego
Peklowanie - porady
Dodatki
Jelita
Przyprawy
Inne dodatki
Budowa wędzarni i wędzenie
Rodzaje wędzenia
Budowa wędzarni
Przegląd wiejskich wędzarni
Akcesoria wędzarnicze
Drewno, trociny, zrębki
Wędzenie - porady
Wokół naszych wędzarni
Obróbka cieplna
Sposoby parzenia
Inne typy obróbki
Obróbka cieplna - porady
Wędzonki
Szynki
Balerony
Polędwice
Boczki
Wędzonki z dziczyzny
Wędzonki drobiowe
Wędzonki rybne
Inne wędzonki
Wędzonki - porady
Kiełbasy
Trwałe i półtrwałe wędzone
Trwałe i półtrwałe pieczone lub parzone
Nietrwałe średnio lub grubo rozdrobnione
Nietrwałe drobno rozdrobnione
Nietrwałe surowe
Kiełbasy drobiowe
Kiełbasy z dziczyzny
Inne kiełbasy
Kiełbasy bezosłonkowe
Kiełbasy - porady
Wędliny podrobowe
Salcesony
Kiszki kaszane
Kiszki pasztetowe
Pasztety
Rolady
Galarety
Inne podroby
Podroby - porady
Inne wyroby mięsne
Wędliny dojrzewające
Wyroby regionalne
Wyroby garmażeryjne
Domowe wyroby z mięsem
Golonki wędzone
Golonki gotowane
Konserwy
Domowe
Inne konserwy
Grillowanie i pieczenie
Grill
Rożen
Piekarnik
Kociołek
Z pieca chlebowego
Wszystko o szynkowarach
Konstrukcja szynkowara
Przepisy na wyroby szynkowarowe
Sery domowe, masło i nabiał
Książka "Praktyczne serowarstwo"
Sery twarde
Sery miękkie
Masło domowe
Inne artykuły nabiałowe
Chleb domowy
Chleb domowy
Budowa pieca chlebowego
Od(Z)lotowe przepisy
Nalewki, wina i różne napitki
Inne przepisy
Pozostałe przepisy
Przepisy z różnych stron świata
Receptury babci i prababci
Kącik dietetyczny
Bezpieczeństwo i higiena
Czego powinniśmy się bać
Sprzęt ochrony osobistej
Bezpieczeństwo podczas pracy
Nasza fotogaleria
Nasze dokonania na zdjęciach
Zrób to sam
Zrób to sam
Zdobimy potrawy
Informacje i ogłoszenia
Media o nas
Certyfikat
Projekty "naszych" studentów
Publikacje zadymiaczy
Sklepy i bazary z art. masarskimi
Ogłoszenia
Prace dyplomowe i inne
Mistrzówka
Ciekawostki
Humor i poezja
Muzeum W.B.
Dokumenty i książki
Akty prawne
Maszyny i urządzenia
Narzędzia ręczne
Inne zabytki
Forum
Kontakt
Home
Mięso
Wieprzowina
Graficzny podział tuszy wieprzowej
Graficzny podział tuszy wieprzowej
piątek, 18 lutego 2005
Administrator
- Półtusza wieprzowa z głową, policzkiem i nogą
- Półtusza wieprzowa bez głowy i przedniej nogi z policzkami
- Półtusza wieprzowa bez głowy, policzków i przedniej nogi
- Szynka z biodrówką i stopą
- Zrazówka dolna z biodrówką
- Biodrówka ze skórą
- Zrazówka górna
- Zrazówka górna bez mięśni
- Kulka
- Golonka tylna
- Gicz grilowa ze skórą
- Gicz grilowa
- Część środkowa bez biodrówki
- Część środkowa bez kości
- Boczek wyrośnięty, z kością, skórą i pachwiną
- Boczek wyrośnięty, bez pachwiny
- Boczek, żeberka wyciągnięte, ze skórą, przycięty po skosie
- Boczek, żeberka obrane, bez skóry, boczek do mielenia bez chrząstek
- Żerberka
- Pachwina bez skóry
- Odcinki boczku bez skóry
- Łopatka z karkówką i grubym żeberkiem
- Grube żeberka
- Grube żeberka (bez mięsa)
- Karkówka z kością
- Karkówka bez kości
- Golonka przednia
- Łopatka 'Tennis'
- Łopatka (włoska)
- Łopatka (holenderska)
- Łopatka z kością, bez golonki (talerz)
- Łopatka (3d)
- Łopatka (4d)
- Szynka "Hamburger Rundschnitt"
- Szynka (hiszpańska) bez stopy
- Szynka "Parmeńska"
- Szynka "Lyonnais"
- Szynka (włoska)
- Szynka (3d)
- Szynka (4d)
- Schab bez karkówki
- Schab bez polędwicy
- Żeberka (cięte wąsko)
- Schab bez kości, z błoną
- Schab bez kości, bez błony
- Polędwiczka bez błony
- Głowa polędwiczki
- Słonina z karku, bez skóry
- Słonina z grzbietu,bez skóry
- Podgardle bez tł. karkowego ( z cięciami kontrolnymi)
- Serce
- Wątroba
- Nerki
- Ozór (swiss Cut)
- Zołądek
- Pół głowy bez policzków/bez uszu
- Nogi
- Ogony
Dodaj komentarz
Imię (obowiązkowe)
E-Mail (obowiązkowe)
Zawiadom mnie o nowych komentarzach
Odśwież
Wyślij
Skasuj
Fundacja Wędzarniczej Braci
Dla początkujących
Akademia Dziadka
Akcesoria
Mięso
Wszystko o mięsie
Wieprzowina
Wołowina
Baranina
Dziczyzna
Królik
Drób
Ryby
Inne mięsa
Jadalne art. poubojowe
Niejadalne art. poubojowe
Peklowanie
Dodatki
Budowa wędzarni i wędzenie
Obróbka cieplna
Wędzonki
Kiełbasy
Wędliny podrobowe
Inne wyroby mięsne
Konserwy
Grillowanie i pieczenie
Wszystko o szynkowarach
Sery domowe, masło i nabiał
Chleb domowy
Od(Z)lotowe przepisy
Pozostałe przepisy
Bezpieczeństwo i higiena
Nasza fotogaleria
Zrób to sam
Informacje i ogłoszenia
Muzeum W.B.