Świąteczna "Galantyna Kruszynki"

Niedługo świąteczne wędzenie, ale podsyłam przepisik na nieco inne danie, ale z wykorzystaniem wyrobów wędliniarskich własnej produkcji. Dużego kurczaka luzujemy z kości,



płat mięsa rozkładamy na desce, ścinamy mięso tam ,gdzie jest go dużo i przekładamy w miejsca, gdzie jest go mniej.


Płat nacieramy solą i pieprzem. 20 dag łopatki wieprzowej, trzy wątróbki drobiowe, namoczoną w mleku bułkę mielimy. Dodajemy jajko, sól, pieprz, łyżkę posiekanej pietruszki, nieco gałki muszkatołowej i mieszamy wszystko.


Farsz rozkładamy na płacie mięsa ,układamy przecięte wzdłuż białe kiełbaski, oraz ogóreczki konserwowe.



Płat mięsa rolujemy, zawijamy w ściereczkę lub gazę. Całość wiążemy jak baleron.


Gotowy baton parzymy 60 min. w rosołku ugotowanym na kościach z kurczaka z dodatkiem dużej ilości warzyw.



Po sparzeniu i wystudzeniu podejmujemy decyzję w jaki sposób danie będzie serwowane.



Można pokroić w plastry i zalać galaretą,


lub podać polany majonezem.


Można przed podaniem włożyć do piekarnika i podpiec do zrumienienia skórki.
Smacznego: Kruszynka