Składniki:

1. 1,5 kg flaczków cielęcych
2. włoszczyzna (bez kapusty)
3. 2 jaja
4. pół szklanki mleka
5. 17 dag mąki
6. tłuszcz do smażenia

Sposób wykonania :

Flaczki bardzo starannie umyć, opłukać wielokrotnie, zmieniając wodę, zalać wrzącą wodą, obgotować i odcedzić. Włoszczyznę opłukać, zalać litrem wody, zagotować. Na wrzący wywar włożyć flaczki, powoli ugotować, pokrajać.
Przygotować ciasto.
Żółtka, mleko i mąkę wyrobić starannie, dodać pianę z ubitych białek, wymieszać.
Flaczki nawlekać po kilka kawałeczków na drewniane szpikulce, maczać w cieście i smażyć w tłuszczu.
Po usmażeniu wyjąć drewienka i okładać naokoło jarzyną.