Pasztet Gabi


Składniki:

• mięso gulaszowe (okrawki szynek, łopatki itp.) - 1 kg,
  
• podgardle wieprzowe - 40 dag,
  
• wątróbka (najlepsza drobiowa) - 30 dag,
  
• bułki kajzerki (bułki zwykłe) - 5 szt. (2,5 szt.),
  
• jaja - 5 szt.
  
• marchew - 2 szt.
  

Przyprawy:

• pieprz,
  
• gałka muszkatołowa,
  
• vegeta.
  

Dodatki

Co kto lubi np. pokrojona w kostkę papryka (im więcej kolorów, tym ładniej), pieczarki, ser żółty, por (wcześniej obgotowany) itp.

Sposób przyrządzenia

Mięso oraz podgardle ugotować do miękkości razem z marchewką. Na 10 min. przed końcem gotowania dodać wątróbkę. Całość wystudzić i zemleć na maszynce na najmniejszych oczkach (2-3 mm) razem z namoczonymi w mleku i odciśniętymi kajzerkami. Dodać jaja, przyprawy i wyrobić na gładką masę wraz z dodatkami. Napełnić uprzednio grubo nasmarowane tłuszczem i wysypane bułką tartą foremki - keksówki (ja stosuję jednorazowe) do 3/4 wysokości. Wierzch wygładzić wilgotną dłonią. Piec w temp. 180 - 200^°C przez 60 - 70 min. Na 20 min. przed końcem pieczenia wierzch foremki przykryć folią aluminiową (zapobiega spękaniu).


Smacznego - Gabi