Boczek wieprzowy chudy 50x25 zamarynować 4 doby w marynacie.

Marynata:

• marynata do mięs,
  
• kminek,
  
• sól pieprz,
  
• ziele angielskie,
  
• liść laurowy,
  
• woda przegotowana.
  

Po zamarynowaniu zwinąć w roladę i powiązać sznurkiem (dobrze ścisnąć)

Wędzenie:

Wędzić w ciepłym dymie o temp 40-50 st.C. przez 2 h.
Po uwędzeniu nasmarować oliwą i ułożyć w foremce metalowej, posypać kminkiem i pieprzem ziołowym.
Piec w piekarniku w temp. 180 st.C przez około 1.5 h.




Autor: Zdzisław