Słonina ta pochodzi z peklowanych szynek przed obróbką termiczną i wedzeniem. Zdejmujemy ją płatami, układamy sciśle płat na płacie - możemy zrolować lub nie.
Tak przygotowaną słoninkę obciagamy siatką do szynek lub ściśle sznurujemy i wędzimy. Po uwedzeniu (nabraniu koloru i aromatu) parzymy tak jak szynkę. Parzenie możemy wykonać przed wędzeniem - sprawa gustu.
Bardzo smaczne - polecam

Autor - Ligawa