Mój kurczak wędzony

Kurczaka trzymałem w solance (100 g. soli na 1 litr wody) przez 24 godziny i jak dla mnie to trzeba zrobić solankę mocniejszą. Dziadek sugeruje 120 g. soli i tak zrobię następnym razem.
Następnie w dużym garnku ugotowałem 4 marchewki, 4 pietruszki, pół większego selera. Dodałem jeszcze liście laurowe, kilka ziarenek ziela angielskiego, jałowca i pieprzu czarnego. Warzywa gotowałem do tak by były lekko niedogotowane.
Do brzuszków kurczaków wsadziłem kawałek pora owiniętego w nać pietruszki.


Po uparzeniu zastosowałem patent dziadka na powieszenie kurczaków na drążku. Jak patrzę teraz na zdjęcia to jakoś źle podpatrzyłem i jakoś inaczej mi to wyszło. Ale wisiały.



Jakimś cudem weszły mi do mojej wędzarki


Tak wyglądały w wędzarce


Na tacy gotowe na stół


Tak wygląda mój kurczak wędzony



Przygotowanie do wyżerki. Kudłaty też człowiek :


Autor: Papcio