Sieja wędzona wg Zwierzaka

Przygotowujemy solankę, na którą składają się:

• 5 l. wody,
  
• 10 ziaren ziela angielskiego,
  
• 3 liście laurowe,
  
• szczypta oregano,
  
• szklanka soli,
  

Wszystkie składniki zagotowujemy, i następnie studzimy.
Do tak przygotowanej solanki wkładamy na 3 godziny wypatroszone i umyte sieje.


Ryby, po wyjęciu z solanki osuszamy ok 30 min. - do chwili uzyskania suchej skórki.


Wędzimy w temperaturze 60 st.C.,; mniejsze sztuki ok. 4 h, a większe ok. 5 h.


Jakie wyszły? Spróbujcie sami...



Autor: Zwierzak