Szczegółowy przebieg budowy wędzarni MirkaB...
Wędliny Domowe
Drukuj



Miejsce pod wykop



Wykop



Szalunek + podsypka



Zbrojenie



Zbrojenie jeszcze raz




Ustawianie kanału dymnego



Po obmurowaniu miejsca na beczkę



Po obmurowaniu 2



Po obmurowaniu i zamocowaniu beczki



Palenisko



Palenisko2




Widok paleniska od tyłu



Beczka i termometr



Kominek z szybrem



Wnętrze beczki




Termometr



Pomiar temperatury wewnątrz beczki

Kilka uwag praktycznych, po pierwszym rozpaleniu:

Co do spoinowania to dolne spoiny od powiedzmy fundamentu zrobiłem z zaprawy betonowej ale tylko w dwóch ostatnich U tj. tych które najmniej się rozgrzewają, natomiast elementy paleniska i następne przysypałem tylko ziemią.
Wszystko to co jest powyżej ziemi uszczelniłem taką pastą do uszczelniania pieców i kominków firmy Tytan w tubie (używa się tak jak silikonu budowlanego czy sanitarnego). Pasta wytrzymuje ponad 1000 stopni C. Przy pierwszym przepaleniu pękł od razu pierwszy element, tj. ten pod którym jest palenisko. Jak się pali ogień to szczelina jest większa ale dym się nie wydziela. Natomiast pozostałe elementy uszczelnione ta pastą, nie wykazują pęknięć i widocznych szczelin. Cieszy mnie że jest "ciąg" a tego obawiałem się najbardziej.
Póki co to się trzyma kupy, ale gdyby się to pierwsze U rozsypało to wymuruję z cegły żaroodpornej lub kamienia polnego

Pozdrawiam
MirekB

Dodatek Cogito:

Co do Twoich planów przebudowy paleniska, myślę, że to jest konieczne. Cienkościenne elementy betonowe źle znoszą wysokie temperatury. Destrukcja pierwszego elementu będzie się pogłębiała.
Stąd wniosek dla nas wszystkich: palenisko co najmniej z cegły pełnej ceramicznej tzw. kominówki lub droższe, ale pewne z cegły szamotowej.
Pozdrawiam
Cogito

Za namową Cogito ociepliłem i obudowałem beczkę. Beczka została owinięta 5cm warstwą wełny mineralnej( takiej elastycznej ) i osłonięta tak jak widać na zdjęciach - cienką blachą aluminiową 1mm. Otwór z termometrem zakleiłem cienką folia używaną jako tzw. koszulka na dokumenty. Po tym zabiegu najniższa temp. jaką wskazuje termometr wynosi w czasie wędzenia ok.45 stopni w ciepłe dni jesieni tego roku.
Co do uwag Cogito odnośnie paleniska to jestem po kilku wędzeniach i
palenisko jeszcze się nie rozpadło.
MirekB






Dodaj komentarz

Uwaga!
Administracja nie posiada żadnych dodatkowy zdjęć/planów/projektów dotyczących
prezentowanych na stronie wędzarni!

Kod antyspamowy
Odśwież